自從《舌尖上的中國(guó)2》熱播，一種古老的榨油法開(kāi)始被大家所熟知。從黃山腳下采來(lái)油菜花，用木質(zhì)的榨油機(jī)將顆顆油菜籽變?yōu)榈蔚尾俗延?，?jié)目中的脫粒、去殼、磨碾、蒸坯、包餅、上榨等古法，撩動(dòng)了各位吃貨的心。網(wǎng)上許多賣(mài)家借機(jī)炒作起榨油機(jī)來(lái)。

有人為此擔(dān)憂，李女士昨晚致電本報(bào)熱線89898400，“現(xiàn)在身邊很多人都受到‘舌尖’的影響，用起了榨油機(jī)，有人說(shuō)自己榨油容易致癌，到底能不能吃自己榨的油呢？”

近日，記者走訪了下沙的各大超市賣(mài)場(chǎng)，很難找得到榨油機(jī)，只看到一家超市在賣(mài)榨油機(jī)，價(jià)格在一千元左右。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售狀況，超市售貨員表示，這兩天買(mǎi)的人也并不是很多，多數(shù)是圖個(gè)新鮮來(lái)看看，真正下手的很少。不同于線下，網(wǎng)上榨油機(jī)賣(mài)得火熱。記者在一家購(gòu)物網(wǎng)站搜索“榨油機(jī)”，跳出4838個(gè)搜索結(jié)果，價(jià)格大多在1000~2000元，排名前三的店鋪月銷(xiāo)量都在500以上，其中一家更是打出了“爆售8000臺(tái)”的字樣。不少榨油機(jī)網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家都稱(chēng)，設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何化學(xué)添加劑，本身不產(chǎn)生有害物質(zhì)。打出的廣告語(yǔ)更是五花八門(mén)。除了賣(mài)榨油機(jī)，有的店家還賣(mài)原材料，“像我們山東的花生質(zhì)量好，有些買(mǎi)家買(mǎi)了我們的榨油機(jī)，還順便買(mǎi)上一些花生?！币粋€(gè)山東的賣(mài)家說(shuō)。

“你買(mǎi)回去放心用，你看現(xiàn)在市面上有這么多轉(zhuǎn)基因大豆榨出來(lái)的油，你自己榨的肯定吃得更放心?！耙幻W(wǎng)店工作人員表示，家用榨油機(jī)可以保證油的安全衛(wèi)生，使用也方便。比如榨制花生油，一次可榨2.5斤原料，出油在1斤左右，無(wú)需炒制，一鍵即可完成榨油。記者看了看，許多網(wǎng)友評(píng)價(jià)較高，大多表示方便又好用，買(mǎi)回去吃個(gè)放心。

大多網(wǎng)友認(rèn)為，“物理壓榨”更能體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)出純天然綠色食品，色、香、味俱全。物理壓榨法的油料經(jīng)去雜、去石后，進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來(lái)，最大限度地保證了原料的完整性。

然而，也有網(wǎng)友指出，榨油機(jī)所制成的油是未經(jīng)脫酸、脫膠、脫臭等工藝的“毛油”，可能產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物。

為此，記者采訪了浙江省農(nóng)科院作物與核技術(shù)利用研究所的研究員。他表示，家用榨油機(jī)的壓榨方法沒(méi)有問(wèn)題，但是在榨油原料的選擇上存在風(fēng)險(xiǎn)?！氨热缁ㄉ?，如果長(zhǎng)了毛就可能含有黃曲霉素，在榨油過(guò)程中，黃曲霉素可能會(huì)進(jìn)入油中。黃曲霉素是一種致癌毒素，一旦食用，會(huì)危害健康。”另外，自榨油是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的半成品油，含有雜質(zhì)較多，儲(chǔ)存麻煩，如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)，很容易讓油高度氧化。他建議，最好還是少食用自榨油，購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上正規(guī)出售的油，而且不要長(zhǎng)期吃某一種油，以免“偏食”。